Kandis - Kandiszucker weiss - mittlere Körnung

Kandis - Kluntjes

Kandiszucker weiss 

mittlere Körnung

Wie der größere Bruder Kluntje Kandis, so wird auch der Weisse Kandis hergestellt, indem eine hochkonzentrierte Zuckerlösung langsam auskristallisiert. Dabei verbinden sich die kleinen Zuckerkristalle zu größeren, Kandiszucker braucht sprichwörtlich "Zeit zum Wachsen"

Kandiszucker entsteht durch langsames Auskristallisieren einer reinen Zuckerlösung. Es gibt ihn in weiß oder braun, wobei die braune Variante, die karamellisierten Zucker enthält, ein entsprechendes Aroma aufweist. Die weiße Form von Kandis, die meist in Tee zum Einsatz kommt, nennt man Kluntjes