Zimtblüten sind die Früchte des Cassia Zimtbaumes und kommen dem Aroma der Baumrinde (Zimtrinde) ähnlich. Ihr Vokommen ist überwiegend in China.

Die Verwendung der Blüten werden wie der herkömmliche Zimt verwendet und

ist in Mitteleuropa vor allem in Verbindung mit Zucker, für Süßspeisen, Gebäck und Glühwein, besonders in der Weihnachtszeit gebräuchlich.

Das besondere an diesen Blüten ist, dass sie kein gesundheitsgefährdendes Cumarin enthalten und deshalb absolut unbedenklich in ihrer Anwendung sind.

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